Harga Bahan Kue (Update 2012)

Report Price 2012

Type	Price (IDR)

Cap Matahari Agar-Agar Powder 7gr - Sachet

1.500

Cap Matahari Wallet Agar-Agar Powder 1000 - Sachet

1.500

Ceres Classic 225gr - Sachet-meises

14.500

Ceres Classic 90gr - Meises

6.500

Ceres Festive 90gr - meises

6.500

Ceres Milk 225gr - Sachet (Meises)

14.500

Ceres Milk 90gr - Sachet (Meises)

6.500

Ceres Warna 225gr - Sachet (meises)

14.500

Cocoa Queen (Tepung Bubuk Coklat)

1.000

Fermipan 11gr (Pengembang Roti)

4.000

Fermipan 4s @11gr (Pengembang Roti)

11.000

Globe Agar-Agar Cokelat bahan olahan siap saji

2.000

Honig Meizena 150gr

4.000

Koepoe Koepoe TBM 35gr (Pelembut kue)

3.500

Koepoe-Koepoe Aroma Pandan (Essence)

2.800

Koepoe-Koepoe Aroma Pasta Mocca 60gr

5.000

Koepoe-Koepoe Baking Powder 45gr

4.000

Koepoe-Koepoe Nangka Penambah Rasa 30ml

3.800

Koepoe-Koepoe Soda Kue 45gr

3.800

Koepoe-Koepoe SP 30gr

4.000

Koepoe-Koepoe TBM 80gr

6.000

Koepoe-Koepoe VX 20gr

2.000

Kristal Agar-Agar Stroberi 10gr

1.900

Kristal Tepung Agar-Agar Rasa Nanas 10gr

1.900

Kristal Tepung Agar-Agar Rasa Orange 10gr

1.900

Kunci Biru 1Kg Tepung Terigu

12.000

Nutrijell Cokelat 20gr

1.500

Nutrijell Melon 15gr

2.600

Nutrijell Orange 10gr

1.300

Nutrijell Stroberi 10gr

1.300

Pondan Black Forest 400gr

15.500

Pondan Brownies Kukus 400gr

13.500

Pondan Ice Cream Magic Durian 150gr

10.500

Pondan Puding Cokelat 200gr

13.500

Pondan Puding Stroberi 200gr

13.500

Segi Tiga Emas Gula Halus 250gr

2.500

Segitiga Biru Tepung 1Kg

9.500

Segitiga Biru Tepung Terigu 1kg

12.000

Sepuhan Cair Merah Tua 30ml

2.300

Simas Margarine Dapur

4.200

Swallow Agar-Agar Powder

1.500

Swallow Agar-Agar Powder Cokelat 7gr

1.500

Swallow Globe Agar-Agar Powder

2.000

Tepung Terigu 1000 gr (Cakra Kembar) - per kantong

12.000

Tepung Terigu 500 gr (Cakra Kembar) - per kantong

4.800

Van Houten Cocoa 45gr (Coklat Bubuk)

6.500

Wysmand Tepung Maizena 200gr

3.400

Kroket Kentang

Bahan:

Isi: 
1 sdm margarin 
25 g bawang Bombay, cincang halus 
150 g daging sapi cincang 
100 g wortel, kupas, potong kecil 
75 g buncis muda, iris halus 
1 batang daun bawang, iris halus 
50 ml air 
1 sdm kecap manis 
½ sdt merica bubuk 
½ sdt pala bubuk 
1 sdt garam 
1 sdm tepung terigu 
minyak untuk menggoreng

Adonan Kentang: 
500 g kentang tes, kupas, kukus
2 sdm susu bubuk
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Lapisan: 
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung panir

Cara membuat: 
# Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.
# Masukkan daging cincang, aduk hingga kering.
# Tambahkan sayuran, air, dan bumbu. Aduk hingga layu dan mendidih.
# Taburi tepung terigu, aduk hingga kental dan kering. Angkat.
# Haluskan kentang selagi panas.
# Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga rata.
# Ambil 2 sdm kentang, pipihkan. Isi dengan adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
# Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan.

Untuk 18 buah

Kroket Daging

Bahan:

• 400 g kentang, goreng, haluskan
• 40 g tepung terigu
• 100 ml susu tawar cair
• 1 sdm irisan daun bawang
• ¼ sdt lada halus
• ¼ sdt pala halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam halus
• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menggoreng

Isi:

• 250 g daging sapi cincang
• 2 sdm margarin
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 g bawang bombay, cincang
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam halus

Lapisan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 g tepung terigu
• 100 g tepung panir

Cara Membuat:

Isi:

• Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
• Masukkan daun bawang, lada, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.

Kulit:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Tambahkan susu tawar cair, masak hingga tekstur mengental.
• Tambahkan kentang, irisan daun bawang, lada, pala dan garam. Masak hingga kalis. Angkat.
• Ambil satu sendok makan adonan kentang, bentuk bulat pipih. Beri setengah sendok makan bahan isi pada bagian tengah.
• Bentuk menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
• Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan terakhir, gulingkan ke atas tepung panir.
• Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, atur di atas piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 20 Potong

Tip:

• Agar kroket tidak pecah sebaiknya kentang digoreng bukan dikukus sebelum dihaluskan.
• Isi bisa diganti dengan daging ayam atau udang.
• Jangan menggoreng kroket dengan api terlalu besar karena bagian dalam akan mentah namun luarnya sudah gosong.

Donat Kentang

Bahan:
275 g tepung terigu
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
¼ sdt soda kue
100 g gula pasir
2 butir telur ayam, kocok
50 g mentega, lelehkan
125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis
150 g kentang, kupas, kukus, haluskan
minyak goreng

Cara membuat:
Campur semua bahan kering menjadi satu.
Buat lubang di tengahnya.
Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata.
Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin.
Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin.
Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk, jika suka. Sajikan.

Untuk 16 buah

Telur Balado

Bahan:

• 6 Buah telur rebus, kupas kulitnya.

Bumbu Yang dihaluskan :

• 5 Cabe merah
• 3 Cabe rawit
• 2 Bawang merah

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan tambahkan minyaknya, lalu tambahkan garam & gula.
• setelah bumbu harum dan matang, masukkan telur tadi, aduk pelan2.

Bistik Telur

Bahan-bahan:

• 4 btr telur ayam, rebus hingga matang, kupas
• 250 g daging sapi giling
• 1/2 sdt thyme bubuk
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 200 g tepung roti
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 125 g tepung terigu
• 600 ml minyak goreng

Cara Membuat:

• Rebus air hingga mendidih, masukkan telur dan rebus selama 7 menit.
• Campur daging giling, thyme, merica, paprika, dan garam. Aduk rata.
• Bungkus atau lapisi setiap telur dengan campuran daging.
• Gulingkan telur bungkus daging di atas tepung terigu hingga semua permukaan terlapisi.
• Celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan di atas tepung roti.
• Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
• Panaskan minyak, goreng telur bungkus daging hingga kuning keemasan Angkat dan tiriskan.

Acar Telur Puyuh

Bahan:

1. 20 butir telur puyuh, rebus

2. 1 buah wortel, potong-potong korek api

3. 50 gram buncis, iris ½ cm

4. 15 buah cabai rawit utuh

5. 10 butir bawang merah utuh

6. 50 gram taoge

7. 1 batang serai, memarkan

8. 150 cc air

9. 1 sendok makan cuka

10. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih

2. 5 butir kemiri

3. ½ ruas jari jahe

4. 1 ruas jari kunyit

5. Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Acar Telur Puyuh:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan buncis, wortel, cabai rawit, bawang merah, serai, telur puyuh, air

2. Masak mendidih. Beri taoge. Masak sebentar. Beri cuka

3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Brownies Choco Chips

Bahan:

20 g margarin 

400 g cokelat batang/cooking chocolate, cincang 

100 ml double cream/krim kental 

120 g gula pasir 

3 butir telur ayam

Ayak jadi satu: 

150 g tepung terigu Segi Tiga Biru 

1/2 sdt vanili bubuk 

1/4 sdt garam 

1/2 sdt baking powder

Cara membuat: 

# Semir loyang segi empat 30x30x10 cm dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti.

# Tim cokelat bersama amrgarin dan krim hingga leleh. Angkat, sisihkan.

# Kocok gula dan telur hingga larut.

# Masukkan campuran terigu, aduk rata.

# Tuangi cokelat leleh, aduk rata.

# Tambahkan chocolate chips, aduk rata.

# Tuangkan dalam loyang, ratakan.

# Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.

# Angkat dan dinginkan.

# Potong-potong. Sajikan.

Untuk 36 potong

Brownies

Bahan-Bahan :

175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

100 gram margarin

3 butir telur

250 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

200 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

1/4 sendok teh baking powder

Cara Mengolah :

1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga kental.

3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

Brownies Cupcake

Bahan-Bahan : 225 g mentega 180 g cokelat dark, potong-potong 150 g gula pasir 3 butir telur ayam Ayak jadi satu: 210 g tepung terigu 1 sdt baking powder ½ sdt vanili bubuk 1 sdt garam
Cara Mengolah : Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan. Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata. Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas. Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Beri Olesan dan hiasan sesai selera.Untuk 12 buah

Ayam Goreng Kalasan

Bahan :

•  1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt bawang putih
• 500 ml air kelapa
• 50 g gula Jawa, sisir
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama ± 1 jam.
• Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
• Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Nasi Goreng Jagung (Khas Lombok)

Bahan :

• 200 gr beras
• 100 gr beras jagung yang telah direndam selama ± 3 jam
• 500 ml air untuk aron
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan bawang putih
• 100 gr kol diiris halus
• 5 bh cabai rawit hijau diiris-iris
• 75 gr ikan teri medan digoreng
• 3 btr telur ayam dibuat orak-arik
• 2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• 50 gr timun, diiris bundar
• 50 gr tomat diiris bundar

Cara membuat :
Nasi Jagung:

• Rebus beras bersama beras jagung dengan 500 ml air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai matang, angkat.
• Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk,
• masukkan nasi jagung, teri goreng dan orak-arik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk rata, angkat. Hidangkan. Selamat mencoba.

Ket : 1 porsi = 382 kalori
Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
Komposisi gizi beras jagung per 100 gram: kalori 356 kalori; protein 9,6 gram; karbohidrat 64,5 gram.

Pelecing Kangkung (Khas Lombok)

Bahan:

• 500 g kangkung, petik-petik, rebus sebentar
• 125 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 bh jeruk limau

Bumbu:

• 8 bh cabai merah, bakar
• 4 bh cabai rawit merah, bakar
• 5 btr bawang merah, bakar
• 5 btr kemiri, bakar
• 2 sdt terasi, bakar
• 1 bh jeruk limau/jeruk nipis

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu dan campur dengan minyak goreng, garam dan jeruk limau.
• Tata kangkung rebus dalam wadah saji dan siram dengan sambal.
• Hidangkan pelecing kangkung dengan ayam bakar atau ayam goreng dan nasi hangat.
• Selamat mencoba.
• Untuk 6 porsi

Pelecing Ayam (Khas Lombok)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja)
• 2 butir jeruk limau
• 300 ml air

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi bakar atau panggang
• 4 butir kemiri, sangrai atau panggang
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
• Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
• Bakar ayam sampai kecokelatan.
• Angkat dan sajikan.

Ketupat Kandangan (Banjarmasin)

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan cakalang (tongkol)
• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 15 bh cabe rawit
• 5 bh cabe merah
• ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis
• Garam secukupnya
• Serai/sereh secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat :

• Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir.
• Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan.
• Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis.
• Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang.
• Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering.
• Angkat. Siap untuk disajikan.

Soto Banjar ( Khas Kalimantan Selatan )

Bahan :

• 1 ekor ayam belah empat
• 1500 ml kaldu
• 5 cm kayu manis
• 4 btr cengkeh
• 3 bh kapulaga
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm minyak
• garam

Haluskan bumbu :

• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ bh pala utuh
• ½ sdt merica

Pelengkap :

• 100 gr soun, rendam air panas hingga lunak
• 3 btr telur rebus, belah empat
• perkedel kentang
• kecap manis
• jeruk nipis

Cara membuat :

• Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suir-suir dagingnya. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri dan garam.
• Rebus hingga mendidih.
• Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
• Tuangi kuah. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.

Bistik Gulung

Bahan A:
1. 250 gram daging cincang
2. ½ buah bawang Bombay, cincang
3. 2 sendok makan tepung roti
4. 2 butir kuning telur
5. 1 sendok the kecap ikan
6. 1 sendok the kecap asin
7. ½ sendok the minyak wijen
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan mentega
10. Garam, merica, pala secukupnya
11. Semua bahan A campur rata.
Bahan B:
3 sendok makan kacang polong
Bahan C:
1 lembar kembang tahu, rendam air
Saus :
1. 2 sendok makan mentega
2. ½ buah bawang Bombay, iris halus
3. 5 sendok saus tomat
4. 200 cc air
5. 100 gram jamur merang, iris tipis
6. 2 sendok makan kecap manis
Bumbu :
Garam, merica pala secukupnya
Pelengkap:
Kentang, wortel, buncis rebus
Cara Membuat Resep Masakan Bistik Gulung:
1. Tambahkan 3 sdm kacang polong pada campuran A. Aduk rata letakkan diatas C. Ratakan. Gulung. Bungkus aluminium foil. Kukus 30 menit.
2. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Goreng kecoklatan.
3. Potong-potong sesuai selera. Hidangkan dengan saus dan pelengkap
Cara Membuat Resep Masakan Saus:
1. Tumis bawang Bombay dengan mentega sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar
2. Tambahkan bahan lain. Masak mendidih
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Beef Steak

Bahan – bahan :

2 buah daging steak

½ buah bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus barbeque

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

Garam, merica bubuk secukupnya

2 sdm mentega

Pelengkap :

1 buah kentang, kukus, potong-potong

50 gr buncis, rebus

1 buah wortel, kupas, rebus

Cara Membuat Resep Beef Steak :

1. Lumuri daging dengan bawang Bombay, bawang putih, soy barbeque, saus tomat, saus sambal, garam, merica. Diamkan 30 menit

2. Panaskan mentega di atas grill pan, panggang daging hingga matang. Angkat

3. Sajikan beef steak dengan pelengkap.

Hasil 2 porsi

Bolu Kukus

Bahan:
5 kuning telur ayam 
4 putih telur ayam 
250 g gula pasir 
175 ml air soda (seven up/sprite) pewarna sesuai selera

Ayak: 
300 g tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat: 
# Lapisi cetakan bolu kukus dengan kertas.
# Masukkan ke dalam dandang yang sedang bergolak airnya.
# Kocok telur dan gula pasir hingga kental, mengembang, dan putih.
# Masukkan bergantian sebagian campuran tepung terigu dan air soda sambil aduk hingga rata.
# Ambil 5 sdm adonan, beri pewarna sesuai selera. Aduk rata.
# Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus. Beri sedikit pewarna di bagian atasnya.
# Kukus kembali selama 30 menit dengan api besar hingga bolu matang dan merekah. Jangan membuka tutup sebelum waktu kukusnya habis.
# Angkat, dinginkan.

Untuk 20 buah

Bolu Dalmation

Bahan: 350 gram Tepung terigu 185 gram Gula Pasir 3 butir Telur 15 gram Baking Powder 20 gram Cake Emulsifier 170 cc Air
Cara Mengolah : Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit. Masukan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit. Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera. Kukus selama 25 menit.

Bolu Gulung Cantik

Bahan:

• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gr gula pasir halus
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, dilelehkan
• pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)
• 200 gr buttercream siap pakai, untuk olesan

Cara Membuat:

• Kocok telur dan gula halus hingga mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
• Ambil 200 gr adonan telur dan gula, dibagi 3. Beri pewarna merah, kuning dan hijau. Aduk rata.
• Tambahkan margarin leleh pada sisa adonan, aduk rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm x 3 cm (sebelumnya, oles margarin dan dialasi kertas roti).
• Masukkan masing-masing adonan merah, kuning dan hijau ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan merah ke atas adonan putih di satu sisi.
• Tepat di atas adonan merah, semprotkan adonan kuning lalu yang hijau, lakukan hal yang sama dengan jarak 3 cm dari baris pertama.
• Panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
• Oles kue dengan butter cream lalu gulung dan padatkan, diamkan dalam lemari es selama 1 jam, potong-potong lalu hidangkan.

Untuk 10 Potong