Pelecing Kangkung (Khas Lombok)

Bahan:

• 500 g kangkung, petik-petik, rebus sebentar
• 125 ml minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 bh jeruk limau

Bumbu:

• 8 bh cabai merah, bakar
• 4 bh cabai rawit merah, bakar
• 5 btr bawang merah, bakar
• 5 btr kemiri, bakar
• 2 sdt terasi, bakar
• 1 bh jeruk limau/jeruk nipis

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu dan campur dengan minyak goreng, garam dan jeruk limau.
• Tata kangkung rebus dalam wadah saji dan siram dengan sambal.
• Hidangkan pelecing kangkung dengan ayam bakar atau ayam goreng dan nasi hangat.
• Selamat mencoba.
• Untuk 6 porsi