Pelecing Ayam (Khas Lombok)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja)
• 2 butir jeruk limau
• 300 ml air

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi bakar atau panggang
• 4 butir kemiri, sangrai atau panggang
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
• Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
• Bakar ayam sampai kecokelatan.
• Angkat dan sajikan.